Proteinvafler med Kylling Al Pastor - Go' Morgen Danmark

Her finder du opskrifterne fr 10. november 2023 med Hannah Grant i Go' Morgen Danmark på TV2

Chicken n’ waffle al pastor og Vegetar version adobo svampe

 

 

Salte Vafler - Proteinvafler

Let

2-3 personer

20 min

 

Ingredienser:

3 æg

150g hytteost

75 g havregryn

1 tsk bagepulver

½ tsk salt

2 spsk olie.

 

1. blend alle ingredienserne til en ensartet masse,
2. Varm vaffeljernet op og bag vaflerne med lidt fedtstof til de er gyldenbrune
3. Server de varme vafler med hytteost, kylling , salat og ahornsirup.

 

 

 

 

Kyllingelår Al Pastor

 

4 Hele kyllingelår

1 spsk spidskommen

1 spks. røget paprika

½ ananas

1 rødløg

2 lime

3 spsk. ahornsirup

2-3 skiver jalapenos

½ bdt. frisk koriander

100 g græsk yoghurt/cremefraiche

1 spsk. neutral olie

salt

 

1. Forvarm ovnen til 220*c varmluft
2. Del kyllingelårene i over og underlår og krydr begge sider med spidskommen, røget paprika, salt og peber. Sørg for at krydderierne kommer godt ind under skindet.
3. Steg kyllingelårene på en bageplade med bagepapir i 30-35 minutter til de er sprøde og gennemtilberedte. Stegetiden forlænges hvis de er iskolde eller meget store.
4. Pil rødløget og hak det helt fint, brug eventuelt en minihakker med puls-funktionen. Bland det hakkede løg med fint revet limeskal og limesaft og krydr med salt. Lad løgene marinere i limesaften til de er flot pink i farven.
5. Skræl ananassen med en kniv og skær den i kvarte igennem stokken. Skær stoffen fra og skær ananasstykkerne i mindre stykker.
6. Varm en pande godt op på høj varme med olie og steg ananassen hårdt til den får en flot mørkebrun farve på begge sider. Ta’ panden fra varmen og læg ananassen i en skål.
7. Hak Ananasen til salsa – gerne på en minihakker. Hak jalapenos og bland det med anans og lime-marinerede rødløg. Tilsæt ahornsirup og smag til med salt og fint hakket koriander.
8. Pluk kyllingelårene i store stykker og skær det sprøde skind i strimler. – Steg eventuelt kyllingeskindet lidt længere på panden hvis det er blødt – afdryp på køkkenrulle og drys med fint salt.
9. Server kyllingen alene eller på salte vafler toppet med græsk yoghurt, ananassalsa, frisk koriander og sprødt kyllingeskind.
10. TIPS: Salt kyllingelårene et par timer eller gerne dagen før, så bliver skindet mere sprødt.
    Top hele serveringen med jalapenos eller hot sauce.

 

Krydrede Adobo svampe

 

Let

2-3 personer

25 min

 

500 g svampe

2 zittauerløg

2 fed hvidløg

2 spsk. olie

2 tsk spidskommen

50 ml soja

3 spsk. ahornsirup eller brun farin.

1 lime

Frisk koriander

Salt

 

1. Rens svampene og skær dem i mundrette bidder.
2. Pil løgene, halver dem på langs igennem roden og skær dem i tynde skiver.
3. Pil og hak hvidløg fint.
4. Varm en pande op med olie ved mellemhøj varme og steg svampe, løg og hvidløg gyldenbrune.
5. Tilsæt spidskommen, soja, ahornsirup og kog det hele ind. Smag til med salt og evt. lidt limeskal og saft.
6. Lad det hygge sig ved lav varme i min 10 minutter.
7. Server Adobo svampe På en salt vaffel toppet med frisk koriander.