Stegt Polenta a la bruchetta - Go Morgen Danmark 13.03.23
Share
Det er nemt, det er lækkert, det er stegt polenta som jeg lavede den i Go morgen Danmark d. 13.03.23 til Adam Duvå Hall og Ida Wohlert, som i øvrigt var HELT vild med dem!!!
Du kan toppe de stegte polenta hapsere med lige hvad du har lyst til, det kunne være tørret skinke eller svampe eller asparges - mulighederne er mange - kun fantasien sætter grænser.
Imponer dine gæster - prøv stegt polenta ! SELV TAK!
Ingredients
1250 ml
vand
200 g polenta
100 g parmesan eller anden fast ost.
1 citron
4 spsk. olivenolie/eller fløde
100 g små lækre tomater
1 lille fed hvidløg
1 spsk. balsamico
2 spsk olie.
Lidt persille
Salt og peber
Directions
bring en gyde med vand i kog, og tilsæt salt.
Riv parmesanosten
Pisk polentaen ned i det spilkogende vand, pas på du ikke brænder dig da det kan boble op og ramme din hånd.
Skru ned for varmen og kog polentaen igennem under omrøring i ca. 5 minutter.
Juster evt. teksturen med lidt ekstra vand, polentaen sætter sig nemlig altid lidt.
Træk gryden af varmen og pisk revet parmesan i. Pisk så 3 spsk. olivenolie i.
Smag til med salt, peber citronskal og evt. lidt citronsaft.
Hæld polentaen i en kageform eller bøtte
beklædt med film. Lad polentaen køle et par timer eller natten over i
køleskabet til den er helt fast.
Skyl tomaterne og skær dem i små stykker, vend dem med balsamico, fint revet/presset hvidløg og krydr med salt og peber. Pluk og hak persillen og vend den sammen med tomaterne.
vend polentaen ud på et skærebræt og sæt den i firkanter eller anden ønsket form.
Varm en pande op med olie og steg polentaen gylden og sprød på top og bund.
Server polentaen lun toppet med tomatsalat og frisk revet parmasan.
