Alex Vargas elsker den, og det gør du også, her er opskriften på:
Verdens lækreste kramelliserede knoldselleri med citron og røget vesterhavsost
Du kan se smagevideoen her
ingredienser:
½ hoved knoldselleri
50 g fast ost, røget vesterhavsost el. lign.
2 spsk. smør, gerne plantebaseret
1 citron
Salt og peber
Sådan gør du:
1. skræl knoldsellerien og skær den i 2 cm tykke skiver.
2. Smelt smør på en pande, drys lidt salt på og læg knoldselleriskiverne på panden.
3. Skru varmen til middel-køj (6 ud af 10) og læg låg på panden og lad knoldselleriern dampe
og stege i ca. 10-15 minutter til stegefladen er lækker og brun og helt blød og mør. Check
med en stegenål om den glider let igennem. –
4. Når skiverne er flot karamelliserede vendes knoldsellerien og låget fjernes.
5. Steg den færdig på den anden side.
6. Kig til knoldsellerien undervejs og juster eventuelt temperaturen undervejs, den må ikke
steget voldsomt så skal varmen skrues ned og omvendt må den heller ikke være for kølig, så karamelliserer knoldsellerien nemlig ikke.
7. Server knoldsellerien med revet ost og citronskal som en vegetar-hovedret eller som tilbehør.
Du kan også prøve knoldsellerikagen her.
1 comment
Det lød ærligt talt lidt kedeligt, men deres reaktion solgte den! 😄
Jeg har mælkeallergi, så jeg erstattede osten med “Simply – Plant Based Gourmet Grated”, som har en lidt tør konsistens og smag a la parmesan. Jeg dryssede med lidt røget paprika, for at få røgsmagen. Simply, både revet og i skiver, køber jeg i SuperBrugsen. Desværre er det ikke fast sortiment i alle deres butikker.
Selv med vegansk “ost” smagte retten forrygende, og det er bestemt ikke sidste gang, jeg laver det!