Le Gulekalender med Hannah Grant Etape 7

Verdens bedste Lasagne - så let kan det siges.
Prøv den du vil elske den! 

 ⚡️ HUSK Du kan finde flere og mere end 120 lækre Tour opskrifter i The New Grand Tour Cookbook 2, hvor du også kan læse interviews med cykelstjernerne Mads P, Magnus Cort, Cecilie Uttrup, Kasper Asgren, Michael Mørkøv, Julie Leth og mange flere. Køb bogen her,

 

 

Mads P's lasagne

 

Sværhedsgrad: Middel

4 personer

1 time 30 minutter

 

400 g hakket oksekød

4 gulerødder

2 løg

3 stængler bladselleri

3 fed hvidløg

300 ml rødvin

1 spsk. tørret basilikum

2 tsk. tørret oregano

1 tsk. tørret timian

4 laurbærblade

80 g tomatpuré

2 dåser hakkede, flåede tomater

400 ml bouillon eller fond

1 stjerneanis

Salt og peber

 

1 liter mælk

100 g mel

100 g smør

Muskatnød

Salt og peber

100 g revet mozzarella

100 g revet parmesan

1 pakke lasagneplader

 

Bolognaise:

1. Brun oksekødet godt af i en stor gryde med lidt olivenolie. Krydr med salt og peber.
2. Skræl gulerødderne, pil løg og hvidløg og rens sellerien fri for skidt. Nu kan du enten skære det hele i grove stykker og køre det hele til granulat på en foodprocessor (det gør jeg). Eller du kan rive gulerødderne groft, hakke løg, hvidløg og selleri fint.
3. Tilsæt 2-3 spsk. olivenolie til gryden og sauter alt grønt mørt og blødt ved mellem varme sammen med de tørrede krydderurter.
4. Tilsæt tomatpuré og rist det igennem.
5. Skru op for varmen på blusset til mellem-høj og hæld rødvin på og lad det koge ind til 1/3.
6. Hæld tomater og bouillon på, og kog det hele op under omrøring. Skru ned og lad det simre i 15-20 minutter. Smag til med salt og peber. 

Bechamel:

7. Kog 200 ml vand op i elkedlen. Lun mælken op. Forvarm ovnen til 170°C.
8. Smelt smørret i en kasserolle ved mellem varme og rør melet i, til du har en melbolle. Lad den tilberede under omrøring med et piskeris i 1-2 minutter.
9. Tilsæt kogende vand til melbollen, og pisk til du har en tyk melklister. Tilsæt mælken lidt ad gangen, imens du pisker og lad det hele koge op hver gang. Fortsæt til al mælken er brugt.
10. Lad saucen koge igennem ved lav-mellem varme under omrøring, så den ikke sætter sig i bunden.
11. Tilsæt revet parmesan og rør til det er opløst. Krydr med revet muskatnød, salt og peber.
12. Tag et stort ovnfast fad, hæld bechamel i bunden, læg et lag lasagneplader, derefter et lag bolognaise og så et lag bechamel. Gentag, til du har brugt det hele. Sidste lag skal helt være bechamel.
13. Top med revet mozzarella og bag i 45-60 minutter, til lasagnen er helt mør og lækker.
14. Lad den hvile overdækket min. 15 minutter inden servering, så den ikke flyder ud over det hele.

 

 

TIP: Tilsæt frisk rosmarin til bolognaisen og en lille smule stødt nellike til bechamellen – det er ekstra lækkert.

Du kan undlade at bruge parmesanost og i stedet bruge lidt hytteost i hvert lag.

Lav den plantebaseret ved at bruge plante-bolognaisen fra bogen i stedet for bolognaisen.

 

 

 Husk at tagge mig på instagram @dailystews og #gulekalender hvis du laver retten. 

Du kan gå tilbage på alle opslag fra hele gulekalenderen og deltage på hvert opslag. 

HUSK AT DELTAGE I LE GULEKALENDER KONKURRENCEN HVER DAG, HVOR DU KAN VINDE EN MIDDAG HOS MIG, EN DAMP- OG PYROLYSEOVN OG MANGE FLERE VILDE PRÆMIER.

 

 

Følg med på Facebook og instagram