Chicken Taquito som quesadilla

Go morgen 04.12.22 Hannah Grant + Lærke bagger I en skøn friteret symbiose!

6- 8 stk.

Sværhedsgrad: nem

Tid: 15 min

Ingredienser:

100 g stegt kyllingebryst

50 g revet cheddar

50 g revet mozzarella

1 pakke flødeost (ikke light)

1 æg

2 spsk hvedemel

50 g jalapeños (eller mere hvis du kan li’ det hot)

½ fed fint revet / presset hvidløg

1 tsk. Sød paprika

½ tsk chipotle chili (kan undlades)

½ tsk fint salt

8 små tortilla pandekager

Neutral Olie til stegning – ikke dyr oliven olie!

1. Skær kyllingebrystet i små tern ca. 1x1cm
2. Hak jalapeños fint – gerne i en minihakker.
3. Bland flødeost, kydderier og hvidløg i – også gerne i minihakkeren.
4. Tilsæt æg og salt og ”blend ”det hele sammen i minihakkeren eller pisk det sammen med et piskeris i en skål. Massen bliver flydende – det skal den være.
5. Hvis du bruger minihakker, så hæld massen i en skål nu.
6. Tilsæt mel og pisk godt igennem.
7. Rør revet ost og kyllingtern i og smag evt. til med salt, paprika og/eller chili.
8. læg 1/8 del af fyldet i en tortilla pandekage og fold den på midten og tryk den flad. Fyldet skal ikke helt ud til kanten, så smelter det ud under stegning.
9. Varm en pande op med 2-3 spsk neutral olie og steg pandekagen ca. 1-2 minutter på hver side ved mellem vare til den er gyldenbrun og crispy.
10. Spises med det samme.
11. Du kan også genopvarme dem i ovnen ved 200*c dagen derpå, hvis du ikke har spist dem alle sammen.

Husk at tagge mig på Facebook eller instagram hvis du laver dem :)