
Onepot Meatballs i chunky tomatsauce - Go Morgen Danmark
DEL
Onepot Meatballs i chunky tomatsauce
Hannah Grant – Go' morgen
Kuverter: 4-6 personer
Sværhedsgrad: Nem
Forberedelsestid: 40 min
Kødboller
-
100 g grovvalsede havregryn
-
2/3 dl mælk
-
400 g hakket oksekød
-
2 æg
-
2 fed hvidløg, revet
-
1 løg, fint hakket
-
50 g revet pecorino/parmesan + ekstra til servering (kan undlades)
-
1 spsk. tørret eller frisk estragon
-
1 håndfuld frisk mynte, hakket
-
1 tsk. fintrevet muskatnød
-
Salt og peber
-
8 skiver surdejsbrød
Tomatsauce
-
2 løg, i tern
-
1 fennikel, i tern
-
2 fed hvidløg, fintrevet
-
2 spsk. olivenolie
-
2 ds. flåede tomater
-
100 g tomatkoncentrat
-
Ca. 2 dl bouillon
-
1 bundt frisk basilikum
Fremgangsmåde
-
Brug en stor pande eller gryde, der kan tåle ovn – ingen plastik- eller træhåndtag. Alternativt kan du bruge et ovnfast fad.
-
Klargør grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
-
Tænd ovnen på 180°C.
-
Udblød havregryn i mælk.
-
Rør kødet med havregryn, hvidløg, pecorino, hakket mynte, estragon, muskatnød, salt og peber.
-
Tilsæt æg og saml farsen til en ensartet masse uden at gøre den sej.
-
Lad farsen trække, mens saucen laves.
-
Varm en stor pande eller gryde op med olie.
-
Brun løg, fennikel og hvidløg ved mellemhøj varme under omrøring.
-
Tilsæt tomatkoncentrat og sautér i et minut.
-
Tilsæt flåede tomater og bouillon, krydr med salt og peber. Bring saucen til kogepunktet og træk gryden til side.
-
Form kødbollerne med en stor spiseske og læg dem ned i saucen.
-
Hæld en smule olivenolie over og drys med lidt pecorino.
-
Bag i ovnen ca. 25 minutter, til kødbollerne er faste og gennemtilberedte.
-
Afslut eventuelt under grillen for en let gylden overflade.
-
Server retten direkte i gryden, toppet med hakket frisk basilikum, persille og evt. lidt revet citronskal.
Cheese Toasties
Kuverter: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Forberedelsestid: 10 min
-
8 skiver surdejsbrød
-
150-200 g revet mozzarella eller lignende ost
-
1 lille glas kapers
-
8-12 blade frisk basilikum
-
1 spsk. olie
-
Salt
-
1 fed hvidløg
Fremgangsmåde
-
Fordel osten på fire skiver brød, drys med kapers, top med basilikumblade og et drys salt.
-
Læg de sidste fire skiver brød ovenpå og rist dem i en toaster eller på en pande med lidt olie, til de er gyldne og sprøde.
-
Server toasties til 1 pot meatballs.