Jeg svingede to slags yndlings-polenta sammen i morges i Go Morgen Danmark til de to søde værter Ida Wohlert og Adam Duvå Hall.
Den stod på Cremet polenta serveret med Kylling Picatta og stegte polenta hapsere med tomat og parmesan - du kan jo toppe med hvad du ha lyst til med en klassisk tomatsalat er aldrig en dårlig ide.
Cremet polenta er en italiensk ret, en slags grød, der er lavet af majsmel og som traditionelt er kogt i en blanding af vand og/eller fløde/mælk. Jeg bruger kun vand, men til gengæld så tilsætter jeg parmesan og lidt olivenolie til sidst så den bliver mega lækker og cremet.
Cremet polenta er så alsidigt og kan serveres på mange måder. Det kan bruges som base for en lækker sammenkogt kødret eller som en vegetarisk hovedret med masser af lækre grøntsager og ost. Og hvis du er vild, ja så kan du endda toppe den med lidt smør og parmesan... vildt - I know!
Hvad serverer man som alternative til ris, pasta og kartofler: POLENTA !!!
Ingredients
1250 ml vand
200 g polenta
100 g parmesan eller anden fast ost.
1 citron
2-3 spsk. olivenolie/eller fløde
Salt og peber
Directions
bring en gryde med vand i kog, og tilsæt salt.
Riv parmesanosten
Pisk polentaen ned i det spilkogende vand, pas på du ikke brænder dig da det kan boble op og ramme din hånd.
Skru ned for varmen og kog polentaen igennem under omrøring i ca. 5 minutter.
Juster evt. teksturen med lidt ekstra vand, polentaen sætter sig nemlig altid lidt.
Træk gryden af varmen og pisk revet parmesan i. Pisk så olivenolie i.
Smag til med salt, peber citronskal og evt. lidt citronsaft.
Server polentaen med det samme eller sæt den til side med låg på og pisk den op lige inden servering med en lille smule ekstra vand. Husk altid at smage til inden du serverer.
Recipe Note
Du kan tilsætte, friske urter eller ristede pinjekerner til polentaen.
