Onepot Meatballs i chunky tomatsauce - Go Morgen Danmark

Onepot Meatballs i chunky tomatsauce
Hannah Grant – Go' morgen

 

Kuverter: 4-6 personer
Sværhedsgrad: Nem
Forberedelsestid: 40 min

Kødboller

• 100 g grovvalsede havregryn

• 2/3 dl mælk

• 400 g hakket oksekød

• 2 æg

• 2 fed hvidløg, revet

• 1 løg, fint hakket

• 50 g revet pecorino/parmesan + ekstra til servering (kan undlades)

• 1 spsk. tørret eller frisk estragon

• 1 håndfuld frisk mynte, hakket

• 1 tsk. fintrevet muskatnød

• Salt og peber

• 8 skiver surdejsbrød

Tomatsauce

• 2 løg, i tern

• 1 fennikel, i tern

• 2 fed hvidløg, fintrevet

• 2 spsk. olivenolie

• 2 ds. flåede tomater

• 100 g tomatkoncentrat

• Ca. 2 dl bouillon

• 1 bundt frisk basilikum

 

Vis dette opslag på Instagram

Et opslag delt af Hannah Grant (@dailystews)

 

 

Fremgangsmåde

1. Brug en stor pande eller gryde, der kan tåle ovn – ingen plastik- eller træhåndtag. Alternativt kan du bruge et ovnfast fad.

2. Klargør grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.

3. Tænd ovnen på 180°C.

4. Udblød havregryn i mælk.

5. Rør kødet med havregryn, hvidløg, pecorino, hakket mynte, estragon, muskatnød, salt og peber.

6. Tilsæt æg og saml farsen til en ensartet masse uden at gøre den sej.

7. Lad farsen trække, mens saucen laves.

8. Varm en stor pande eller gryde op med olie.

9. Brun løg, fennikel og hvidløg ved mellemhøj varme under omrøring.

10. Tilsæt tomatkoncentrat og sautér i et minut.

11. Tilsæt flåede tomater og bouillon, krydr med salt og peber. Bring saucen til kogepunktet og træk gryden til side.

12. Form kødbollerne med en stor spiseske og læg dem ned i saucen.

13. Hæld en smule olivenolie over og drys med lidt pecorino.

14. Bag i ovnen ca. 25 minutter, til kødbollerne er faste og gennemtilberedte.

15. Afslut eventuelt under grillen for en let gylden overflade.

16. Server retten direkte i gryden, toppet med hakket frisk basilikum, persille og evt. lidt revet citronskal.

Cheese Toasties

Kuverter: 4 personer
Sværhedsgrad: Let
Forberedelsestid: 10 min

• 8 skiver surdejsbrød

• 150-200 g revet mozzarella eller lignende ost

• 1 lille glas kapers

• 8-12 blade frisk basilikum

• 1 spsk. olie

• Salt

• 1 fed hvidløg

Fremgangsmåde

1. Fordel osten på fire skiver brød, drys med kapers, top med basilikumblade og et drys salt.

2. Læg de sidste fire skiver brød ovenpå og rist dem i en toaster eller på en pande med lidt olie, til de er gyldne og sprøde.

3. Server toasties til 1 pot meatballs.