Queso Fresco - Hjemmelavet Friskost GO Morgen Danmark 09.04.23

Directions

1. Du skal bruge et termometer og et kaffefilter/en fin sigte til at lave frisk osten.

2. Varm mælken op ved middel varme til 75-85 grader.

3. Træk gryden fra varmen og rør en spsk. citron saft i ad gangen indtil mælkeproteinerne begynder at klumpe.

4. Lad massen samle sig i 20-30 min.

5. Sigt vallen fra, rør salt og evt. smagsgiver i massen og pres osten sammen i et klæde, hvis den skal være fast - ellers lad den være mere våd.

6. Stil osten i sigten på køl i min. 1 time.

7. Skær eller smuldr og server.

TIP

1. Tip: du kan tilsætte smagsgivere såsom chili eller friske urter til massen.

2. Du kan servere osten med det samme, selvom den er lun - så er den lidt mere blød og cremet.